今日は、とても簡単に作れる本場のカルボナーラレシピの紹介です。

材料（4人分）

スパゲッティ 350 g
グアンチャーレ（塩漬けの豚頬肉） 150 g　－ベーコンで代用可
粉末ぺコリーノチーズ 100 g
黒コショウ　適量
黄身　4個分
卵　1個

＜作り方＞

1. パスタをゆでるために鍋に水をいれ火にかけておきます。
2. グアンチャーレをダイス切りにし、フライパンに入れ、弱火で炒っていきます。このとき油はひきません。
   肉の脂身の部分が透明になってきて、肉がカリカリとした感じになってきたら、火を止めコンロから放して休ませます。
3. ボウルに卵一つと黄身4つ加え、溶いたら、粉末状のペコリーノチーズを加え伸ばしていきます。
4. ここまでできたら、パスタ用のお湯に塩を加え、パスタをゆでます。
5. パスタをゆでている間に、ボウルの中に粗熱を取ったグアンチャーレを投入。
6. パスタがゆであがったら、ボウルの中にパスタを入れ、混ぜあわせれば、カルボナーラの出来上がり。

所要時間15分の本場のレシピです。素材を吟味するとお店の味に大変身。

簡単で美味しいので是非どうぞ！お子様にも喜ばれる家庭の人気メニューになること間違いなしです。