1. まず、ビール酵母をボウルにいれぬるま湯で溶いていきます。液体になったら、塩少々と大さじ一杯の小麦粉を混ぜていきます。その間に、ジャガイモの皮をむき、適当な大きさに切ったら、鍋に移し、水と塩少々加え、沸騰から20分ほど煮込みます。その後、鍋から取り出してつぶし、小麦粉と酵母を混ぜたボウルの中に加えます。
2. 1で作った生地に、残りの小麦粉を少しずつ加えていきます。コツは、生地をその都度まとめることです。（まとまりにくい場合はすこしオリーブオイルを足してみてください）生地ができたらそのまま1時間ほど寝かします。 寝かし終わったら生地を12等分にし、団子状にし、綿棒で伸ばします。モッツアレラチーズはダイス状にしておきます。
3. オーブン用の天板にクッキングシートをひき、伸ばした生地にトマトピューレ、モッツアレラチーズをのせ、200度に温めたオーブンに5分から10分程入れて焼きます。 オーブンから出して、バジルの葉をのせれば出来上がり。冷めないうちにお召し上がりください。

本当に簡単で、分量もかなり適当でもつくれてしまいますが、本格イタリアピザがご家庭で楽しめます。是非、お試しください。