ポルチーニ茸
イタリアには800～1000種の茸があるといわれ、茸の大産出国です。輸出先は、スロベニア、スペイン、モロッコ、アルジェリアなどの周辺国がおお…
CATEGORY イタリアの食材
モッツアレッラチーズ
今日は、イタリアを代表するパルメザンチーズに並ぶ有名なチーズ、モッツアレッラチーズのお話です。 最近では、牛乳だけで作られることが多くなりま…
フィノッキオ
イタリア特有の野菜シリーズ、先週のカルチョーフォに続いて、今週はフィノッキオをご紹介します。 日本ではフェンネルといい、香草として葉の部分を…